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甘肃庆阳美食攻略 庆阳特色小吃推荐

  庆阳位于甘肃省东部,习惯称“陇东”是在陕西和甘肃交界的地方,所以饮食风味带有两地的特点,同时习惯上以面食为主。那么庆阳到底有什么特色小吃呢?本期庆阳美食攻略小编为您推荐庆阳小吃,下面一同来了解一下吧。

  来到庆阳一定不能错过这里的小吃,如:搅团、洋芋菁菁、手工臊子面和荞麦饸饹面。

  庆阳餐饮集中地:西峰区华兴美食城。

  特色小吃

  庆阳搅团

  

 庆阳搅团


  定义为“用杂面搅成的浆糊”,陕甘宁尤好吃。在水滚时,一手握一棍子搅动,另一手均匀撒各样杂面,否则会结块,棍子顺时针搅几下,右时针搅几下。

  庆阳洋芋面

  

庆阳洋芋面


  以前人们生活困难时的创造。在面叶子里面加上洋芋块,即好吃又节省粮食。吃在嘴里有一种沙沙的,绵绵的的爽感。

  庆阳手工臊子面

  

庆阳手工臊子面


  臊子面的肉臊子用的是带皮的五花肉,汤是敲碎的大棒骨熬了几个小时的高汤,在汤中加入黄花、木耳、西红柿丁、小豆腐块煮至汤开。将煮好的面条放入碗中,浇汤后再依次放入肉哨子、鸡蛋饼丁、葱花、香菜、油泼辣子而成。

  庆阳荞麦饸饹面

  

庆阳荞麦饸饹面


  先把荞麦磨成粉,然后做荞剁面或饸饹面,既可凉调冷吃,也可配以各种臊子汤。若配以羊肉臊子汤更是味道鲜美,香味扑鼻。

  庆阳宁县狗舌头馍

  

庆阳宁县狗舌头馍


  "狗舌头馍"是以优质面粉、姜黄、鸡蛋、清油为原料,配以小茵香、食盐,用特制烤锅烧烙而成。在宁县早胜已有200多年历史,饼色淡黄,厚不过一指,香甜可口,脆而酥,是待客之佳品。

  庆阳宁州大麻花

  

庆阳宁州大麻花


  宁州大麻花发为咸味、甜味两种。制作比较简单,但兑面是关键。和面时,要先用酵母把面块发好,然后加入少许碱面与干面和匀,成团块状,再反复搓揉,揉成条状,搓细后,折成三股拧成绳状,放入清油锅中炸熟。炸时要掌握好火候,使其炸干、黄亮、酥脆即可。咸味麻花,制作方法与甜味的一样,只是制作时在面里分别加入少许盐即可。

  庆城三角席

  

 庆城三角席


  三角席,是庆阳宴席中规格最高的一种,以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。三角席荤素搭配,凉热交错,浓淡相间,甜、咸、酸、辣、麻五味俱全,色、香、味、形样样皆佳。具体吃法为:宾客入席后,先上一道猪头肉、耳朵丝、红烧排骨、鸡翅、鹿角菜、虾米、发菜组成的凉盘,稍后即上热菜。热菜为八碟,可依序陈于席间。酒过数巡,即开始吃饭。吃饭菜共四碗四碟,每碟均以三种菜组成,三菜如三足鼎立,故称“三角席”。即第一次上条子肉一碗,黄焖鸡一碗;第二次上百合酥、张口饺、加三糕三碟;焖蛋、红烧肉、芥末肘子一碟;第三次上五香肉一碗、丸子一碗;第四次上酥饺、翻毛酥、八宝米饭一碟,蒜拌凉羊肉、片粉皮、黄花炖肉一碟。每味菜肴各具特色,或鲜香酥烂,或清爽脆嫩,或馨香浓郁,食者可择其所好,尽情品味。

  来到中华名族发祥地之一的庆阳,除了了解这里的历史美景之外,不要错过这里的美食哦。


我要说两句...

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